员工偷懒、督导放水,门店督导如何做好店铺巡检?

⻔店遍布全国各地,巡店却还在⽤纸笔记录?

员⼯偷懒、督导放⽔、各个⻔店巡店质量、整改及时性参差不⻬?

如何充分发挥督导日常巡店作用?


流程名称:日常巡店

流程功能:统一数字化的巡店管理,有效发挥督导作用

主要用户角色:督导、店长

 

一、问题背景

没有不巡店的连锁餐饮,餐饮品牌总部把60%的工作量都花在了巡店上。通过巡店,了解客流量、了解员工状态、了解门店整体的运营状况等内容,确保每一家门店都能达到品牌的运营标准。


然而,大多数督导却忽略了巡店的重要性,或是走马观花,或是只看皮毛,或是巡而不查,或是查而不改,致使最能发现问题、最能提升水平的日常巡店环节成了摆设,最能体现品牌理念的门店终端掉了链子。


为了进一步规范巡店流程,确保所有的巡店数据都能细致保存,所有经由巡店发现的问题都能由专人负责整改落实,日事清专门搭建了【巡店流程】,将巡店记录表中的各个环节步骤转移到线上规范运行,300%保证巡店质量。

 


二、痛点

✨ 门店落地全国各地,巡店却还在纸质记录,时效性早就不存在了~~

✨ 员工偷懒,督导放水,巡店记录水分太多,巡店,巡了个寂寞~~

✨ 拿个表格画个勾,重点问题发微信群,几个表情包划过去,消息早被冲散了,更别提留存数据~~

✨ 发现了太多问题,底层员工却还不清楚,整改怕是遥遥无期~~

 

三、日常巡店流程

巡店计划:制定巡店计划,包括频率、时间和巡查内容等方面的安。

巡店准备:准备巡店记录表,事先审阅店铺资料和报表。

巡店实施:按照预定计划到达门店,进行实地巡查。

观察和检查:仔细观察店内环境、卫生状况、产品陈列、服务质量等,检查是否符合品牌标准和规定。

与店长/经理交流:与店长或门店经理交流,了解门店经营情况、遇到的问题和需求。

巡店记录:在巡查过程中记录发现的问题、存在的不足以及改进的建议,并标注体位置。

反馈与总结:与店主或经理进行交流,提出改进建议并制定相应的改进计划。

形成巡店报告:整理巡店过程中的各项记录和观察结果,准备巡店报告。

跟踪和跟进:对巡店报告中提出的问题和建议进行后续跟踪和跟进,确保改进措施得到落实和效果评估。


四、产品价值

转型管理,降低成本。

用日事清线上记录代替原本的纸质巡检表,实现门店的转型数字化管理。 


严格标准,按流程走。

在日事清搭建巡店流程,根据流程安排一步步推进,巡店全过程在线记录,出现问题可随时设置子任务,明确负责人进行快速整改。

 

线上保留、数据存档。

利用日事清,所有巡店的流程都实现数据化,日事清文档支持数据永久保存,方便后续数据分析和利用

 

有效沟通,高效协同。

日事清透明展示流程任务的进展,方便各层级之间高效率沟通协调。

 

五、总结

放养、散养从来不是连锁餐饮品牌的发展模式。通过严格标准、规范流程、明确整改的日常巡店,确保餐饮品牌每一家门店都能及时发现问题、按照标准运营。

在日事清搭建【巡店流程】,就能很好地帮助解决巡店过程中出现的不认真、不负责、不规范、难存档、难整改等一系列难点问题,确保巡店事半功倍,门店运营进入良性循环。



 

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