企业内执行流程化管理:标准越清晰,员工执行力越好

大家提到海底捞,就自然会想到它事无巨细的服务品质,海底捞的服务是它的品牌,而支撑海底捞服务质量的,则是一项又一项具体清晰的规定制度。例如就简单的收台工作,海底捞规定了3组标准动作:

1、一个服务员快速把锅碗瓢盆收拾完;
2、另一个服务员接手,开始清洁工作,拿着两湿一干的毛巾、清洁液和消毒用水,迅速将桌面收拾干净;
3、由另一位服务员摆上新的餐具。

一分钟左右,一桌新客人就可以上桌,速度非常快。

这一系列标准动作,有效压缩了收台时长,减少了顾客等待时间,提高了翻台率。

目前,海底捞所有店面的平均翻台率为410%。

这些规定制度,让海底捞员工知道自己要做什么,以及怎么做符合标准。同时,有了这些规定制度,也更容易培养后备员工。

流程化管理是由管理巨匠哈默提出的,是近现代企业普遍采用的管理方式。

不同企业可能在流程的设置上不尽相同, 但核心目标基本都是以客户需求为导向,实现企业的高效运作,使员工队伍在团队化协作方面作用最大化。每个企业都离不开流程管理。企业把流程标准制定越清晰越清晰,员工执行力越好。

流程的精细化运转不只使得企业的运作可以可控,而且也有详细的指标能够量化。

以制造业为例,水利、电力、能源等项目整个制造周期可能是十年以至几十年,在此期间合理的流程制定显得尤为重要。

流程化管理|流程标准化|工作流程管理<m met-id=276 met-table=news met-field=keywords></m>

项目前期招标开端,到取得订单, 到采购产品,到项目施行,到项目完成,到客户收货,再到后期质保期内和过保期后的维护,整个链条都需要有流程管理,触及到不同的部门,不同的分工,能够说,一个项目的顺利施行,绝对 不是某个个人的成果,是整个团队的精诚协作。

流程化管理|流程标准化|工作流程管理<m met-id=276 met-table=news met-field=keywords></m>

一个合理的流程的设置是至关重要的,流程的设置是一个企业中战略部门所做的重要事宜,这项职能中,要有丰厚的项目管理经历,谙熟于项目中各个环节,对项目运转中预估到可能呈现的风险都要有一定的预见性。


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